長期休みや休日の昼ごはん、
「また麺？」と思いつつ、結局一番助かるのが麺類ですよね。
パスタやうどんは定番だけど、毎日続くとさすがにマンネリ…。
そこで今回は、パスタ・うどん以外の麺類を使った、簡単＆手抜きOKな昼ごはんアイデアをまとめました。
そうめん・焼きそば麺・ラーメンなど、
茹で時間が短い・材料が少ない・洗い物が少ないものばかり。
「今日はこれでいいや」と思えるメニューが見つかるはずです。
写真を見ながら、気分や冷蔵庫の中身に合わせて選んでみてください。
夏休みの昼ごはんに助かる、簡単そうめんアレンジ
夏休みに箱で買ったそうめんが余っていたり、冬でも「パパっと食べたい」時に重宝するのがそうめん。でも、いつも通り「つゆ」で食べるだけだと、家族から『えー、またそうめん？』なんて言われがちですよね。
ここでは、そんなマンネリを吹き飛ばすアレンジをご紹介します。茹で時間が短いそうめんだからこそ、具材や味付けを工夫するだけで、立派なガッツリランチに早変わりしますよ！
豚しゃぶそうめん（夏休みのさっぱり昼ご飯）
暑くて食欲がない日でも食べやすい、さっぱり系そうめん。
豚肉でたんぱく質もとれるので、夏休みの昼ごはんにちょうどいい一品です。
【材料（1人分）】
・素麺
・豚ロース薄切り
・レタス/もやし/温泉卵/ねぎ
・<つゆ>麺つゆ100cc・ゴマ油少々・ラー油少々
【作り方】
① 素麺を茹でる（ゆで汁は捨てない）
②温泉卵を作る
③もやしとレタスをレンチン
④ ゆで汁で豚肉を茹でる
⑤<つゆ>を作り素麺にかけ具材をのせる
油そば風そうめん
「そうめん＝さっぱり」だけじゃ物足りない時に。
こってりタレで中学生男子も満足する、がっつり系そうめんです。
【材料（1人分）】
・素麺
・豚ロース薄切り
・ねぎ/ゆで卵/
・<タレ>オイスターソース小2・めんつゆ小1・ウェイパー小1・酢小1・ゴマ油適量・すりごま適量
【作り方】
①素麺を茹でる（ゆで汁は捨てない）
②ゆで汁で豚肉を茹でる
③<タレ>を作り素麺と和える
④具材をのせる
茄子と豚肉のぶっかけそうめん
トロトロに焼いた茄子と豚肉の相性が抜群！これ一品でお肉も野菜も摂れるので、忙しい日のバランスランチにぴったりです。
【材料・作り方】
👉豚肉と茄子の素麺レシピ
そうめんチャンプルー
余ってしまった素麺の救済レシピとしても優秀！フライパンでパパっと炒めるだけで、おつまみにもなる香ばしい一皿が完成します。
【材料・作り方】
👉そうめんチャンプルーレシピ
カレー素麺
「カレーうどん」ならぬ「カレー素麺」。素麺の細い麺にカレーがしっかり絡んで、うどんとはまた違った美味しさが楽しめます。昨夜のカレーが少しだけ残った時の特権メニューです！
【材料・作り方】
👉カレーそうめんレシピ
かき玉そうめん
食欲がない時や、ちょっと肌寒い日に嬉しい優しい味。溶き卵をふわっと仕上げるコツさえ掴めば、5分で心もお腹も満たされます。
【材料（1人分）】
・素麺
・ねぎ/油揚げ
・卵
・<出汁>顆粒出汁/水/味噌/みりん
【作り方】
①<出汁>を鍋で作る
②出汁に素麺を入れる
③溶き卵を入れる
④具材を入れる
安くて冷凍保存もできる、焼きそば麺アレンジ
焼きそば麺はスーパーで安売りの時に買って冷凍しておくともしもの時に便利。
一般的な焼きそばはもちろん、アレンジが効くのでおすすめです。
【脱・マンネリ】和風出汁が香る！しょうゆ焼きそば
ソース味に飽きたら、ぜひ試してほしいのが「しょうゆ味」。和風出汁の香りが食欲をそそり、あっさりしているのにコクがある、大人も子供も大好きな味付けです。
【材料（2人分）】
・ゆで焼きそば2袋
・ 豚肉
・キャベツ
・青のり
・<ソース>顆粒和風だし（大さじ1）・醤油（大さじ2）・酒（大さじ1）・砂糖・塩こしょう少々
【作り方】
普通の焼きそばの作り方で焼きそばを作り最後に<ソース>をかけて炒める
ボリューム満点！子供が喜ぶオムそば
いつもの焼きそばを卵で包むだけで、一気に「ご馳走感」がアップ！中高生男子が大喜びするボリューム満点メニューです。
【材料（1人分）】
・ゆで焼きそば1袋
・豚肉
・キャベツ
・青のり
・卵
・焼きそばソース/マヨネーズ
【作り方】
普通の焼きそばの作り方で焼きそばを作り最後に薄焼き卵で巻く
焼きそば麺で時短♪白湯スープのちゃんぽん風
実は焼きそば麺、ちゃんぽんの麺にそっくりなんです！ウェイパーを使えば、お家で本格的なちゃんぽんが爆速で楽しめます。野菜をたっぷり入れてどうぞ。
【材料・作り方】
👉ウェイパーと焼きそば麺を使った簡単ちゃんぽんレシピ
やる気がない日の救世主ラーメン
温かいラーメンもざるラーメンもお昼にピッタリ！
具材がなければあるもの何でも入れよう精神で冷蔵庫にあるものを入れています。
ハムラーメン
スープもついている生ラーメンに具材のせただけです。
最近息子がラ王にはまってて、もうそれ出しときゃ良いじゃんと思ってます（笑）
【材料（1人分）】
・生ラーメン
・ハム/ゆで卵/刻みねぎ/かまぼこ
【作り方】
表示に書かれてある時間茹でて具材をのせる
ざるラーメン
暑い日に最高なのが、キリっと冷やしたざるラーメン。ツルツルっと食べられるので、部活で疲れて帰ってきた時でもこれなら完食間違いなしです！
【材料・作り方】
👉ざるラーメンレシピ
まとめ｜パスタ・うどん以外も麺類で乗り切ろう
長期休みや休日のお昼ごはんは、毎日考えるだけでも大変。
そんな時は、パスタやうどん以外の麺類も上手に取り入れると、気持ちも献立もぐっと楽になります。
そうめんは茹で時間が短く、焼きそば麺は安くて冷凍ストックもでき、ラーメンは「今日はもう無理…」の日の救世主。
どれも特別な材料や手間はいらず、家にあるもので作れるものばかりです。
写真を見て「これなら作れそう」と思ったものを、その日の気分で選んでみてください。
無理せず、手を抜きつつ、
麺類を味方にして長期休みのお昼ごはんを乗り切りましょう。
※長期休みの昼ごはん、毎日作るのしんどいですよね…私は、『冷凍弁当』をストックしています。 1食500円台で、管理栄養士さんが考えたメニューがレンチンで食べられる。頑張らなくて良い日を決めて長期休みを乗り越えましょう～！！
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