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高菜とごま油で簡単！生高菜の油炒め
ちょっぴりクセのある高菜ですが、お砂糖を入れて子ども好みの味にすればお弁当のおかずやご飯に乗せても♪
生の高菜ってスーパーにもあまり売っていないですが、手に入ったらぜひ作ってみて！
私はお隣さんにいただきました☆
材料
材料
- 生高菜...1.5束
- ちりめんじゃこ...あれば
- ごま油...大さじ1
- 白ごま...あれば【A】砂糖...大さじ1
【A】酒...大さじ2
【A】みりん...大さじ1
【A】醤油...大さじ1
動画で簡単作り方
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作り方
SETP.1
高菜を湯通ししてあく抜きする
高菜は水洗いし、沸騰したお湯に1分程入れてあく抜きする
生の高菜はえぐみが出るので必ず湯通ししてください♪
SETP.2
水気を絞り食べやすい大きさに切る
湯通しした高菜をざるに取り上げ、水にさらし絞って水気を絞る
しっかり絞って切る
しっかり絞って切る
SETP.3
高菜を炒める
フライパンにごま油を入れ高菜を炒める
ちりめんじゃこがあればここで入れてね
SETP.4
味付けをしたら出来上がり
高菜に油がなじんだら
・酒
・みりん
・しょうゆ
・砂糖
を入れて味を整え、ごまを散らして出来上がり
・酒
・みりん
・しょうゆ
・砂糖
を入れて味を整え、ごまを散らして出来上がり
ポイント
生の高菜は他の青菜のようにそのまま炒めたらえぐみがでちゃうので一度湯通しするのがポイントです。
↓母のお昼にもピッタリ（笑）
