甘酢だれで仕上げたチキン南蛮に、しば漬け入りのタルタルを添えた“ひと工夫”のあるメインおかず。
副菜にはにんじんツナ煮や海苔卵焼き、ウインナーなどの定番を詰めて、彩りと食べやすさを両立。市販のミートボールやブロッコリーでボリュームを調整しています。
献立一覧
- (メイン)チキン南蛮(しば漬けタルタル)
- (副菜①)にんじんツナ煮
- (副菜②)海苔卵焼き
- ウインナー
- (市販)ミートボール
- ブロッコリー
- オレンジ
- ゼリー
- カントリーマアム
レシピ
📢タブをタップするごとにメイン・副菜のレシピが見られます。
チキン南蛮レシピ
鶏もも肉は卵を絡めず片栗粉をつけて焼き、味ポン+砂糖の南蛮だれを絡めた、我が家のチキン南蛮。
詳しいレシピはこちら👉チキン南蛮
材料
<鶏もも肉1枚分・お弁当には1/2枚入れてます>
- 鶏もも肉…1枚
- 片栗粉…適量
- サラダ油…大さじ2〜3(揚げ焼き用)
- 【A】味ポン…大さじ3
- 【A】砂糖…大さじ1
- <タルタルソース>
- 卵…1個
- きゅうり…1/4本
- 玉ねぎ…1/8個
- 【B】マヨネーズ…大さじ2
- 【B】塩・こしょう…少々
※アレンジ:きゅうりの代わりにしば漬け(みじん切り)を使うと、彩りと酸味が加わってさっぱり仕上がります。

つくり方
- <タルタルソース>きゅうり、玉ねぎをみじん切りにする


- きゅうりは軽く塩を振り、玉ねぎはレンジで30秒程加熱する(※しば漬けの場合はみじん切り)
- 耐熱容器にラップを敷き、卵を割って入れ黄身部分を爪楊枝で数か所刺す


- 上から軽くラップをし電子レンジ600Wで1分加熱する

- 様子を見ながらさらに30秒加熱する


- 黄身部分を先にフォークで潰した後に白身部分を入れてフォークで潰す(時間がなかったら黄身と白身分けなくてもOK)


- 【A】と水を切ったきゅうり、玉ねぎを入れて混ぜる

- 鶏もも肉は半分に切り、フライパンに片栗粉を敷いて両面につける


- フライパンに少量の油を入れ、皮面がパリッとしたら蓋をし鶏肉に火を通す


- 両面パリッと焼けたら油を拭き、火を止めて【A】を入れる


- 火をつけしっかりタレを絡める


- 食べやすい大きさにカットしタルタルソースをかけたら出来あがり

- お弁当に入れたらこんな感じ


にんじんツナ煮レシピ
千切りにしたにんじんとツナ缶で作る、簡単で彩り豊かな和風副菜です。
👉にんじんツナ煮
材料
(1週間作り置き分)
- にんじん…1本
- ツナ缶...1缶
- 顆粒和風だし...小さじ1
- 【A】酒…大さじ1
- 【A】しょうゆ...大さじ1
- 【A】みりん...大さじ1
- 【A】砂糖...大さじ1
つくり方
- にんじんはスライサーなどで細切りにする

- ツナ缶は油ごとフライパンに入れる

- フライパンに火をつけ、千切りにしたにんじんを入れてツナと炒める


- 軽く炒めたら【A】を入れ蓋をして5分煮込む


- 蓋を開けてさらに汁気がなくなるまで炒めたらできあがり

- 2.3日分はタッパーに入れて保存。それ以外は冷凍して保存してください

海苔たまご焼きレシピ
材料
- 卵...1個
- 焼きのり(8切)...5~6枚
- 【A】麺つゆ...小さじ1
- 【A】顆粒だし...少々
- 【A】砂糖...少々
- サラダ油…少々
つくり方
- ボウルに卵1個と【A】を入れてよく混ぜる

- フライパンにサラダ油を敷き、卵液の上に海苔を置いてくるくると巻く


- さらに卵液を入れて海苔を敷く...を繰り返したら出来上がり


- (時間があれば)ラップに取って巻きすで巻く


- 出来上がりはこんな感じ

その他チキン南蛮が入った献立
チキン南蛮弁当献立
甘酢とタルタルの風味が食欲をそそる「チキン南蛮」をメインにしたお弁当献立です。副菜には、定番の卵焼き・にんじんたらこ・ほうれん草のおひたしに加え、砂糖と塩だけで味付けしたシンプルな「さつまいもの煮物」を詰めました。栄養バランスも良く、見た目も華やかなお弁当になっています。 チキン南蛮 卵焼き にんじんたらこ 献立一覧 (メイン)チキン南蛮 (副菜①)卵焼き (副菜②)にんじんたらこ (副菜③)さつまいも煮 (副菜④)ほうれん草おひたし ウインナー ちくわチーズ キウイ ゼリー ミニドーナツ レシピ ...
チキン南蛮弁当献立
甘酢だれで仕上げたチキン南蛮に、しば漬け入りのタルタルを添えた“ひと工夫”のあるメインおかず。副菜にはにんじんツナ煮や海苔卵焼き、ウインナーなどの定番を詰めて、彩りと食べやすさを両立。市販のミートボールやブロッコリーでボリュームを調整しています。 チキン南蛮 にんじんツナ煮 のり卵焼き 献立一覧 (メイン)チキン南蛮(しば漬けタルタル) (副菜①)にんじんツナ煮 (副菜②)海苔卵焼き ウインナー (市販)ミートボール ブロッコリー オレンジ ゼリー カントリーマアム レシピ 📢タブをタップ ...
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