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えびカツのレシピ
お弁当用にえびを買ったのですが、エビフライ、エビマヨと作ってまだ残っていたので海老カツを作りました。
はんぺんを使ってボリュームアップしたのと、今卵が高いので牛乳で代用しました！
今回は5個作れたのですが結構大きかったかなと...
お弁当のサイズに合わせて大きさも調整して下さい♪
材料（お弁当用）
- えび...10尾
- 【A】はんぺん...1枚
- 【A】牛乳...大さじ3
- 【A】マヨネーズ...大さじ1
- 【A】片栗粉...大さじ1
- 【A】塩、こしょう...少々
- 揚げ油...適量
作り方
SETP.1
えびを包丁で叩いて細かくする
あとで思ったのですが、包丁で叩かなくてもこの次にナイロン袋に入れて潰すので手で潰した方が洗いもの少なくて良いです。はい。
SETP.2
ナイロン袋に海老を入れてはんぺんを手でちぎりながら入れる
トップバリューのはんぺん初めて買ってみたけど、どうだろ...
SETP.3
はんぺんをナイロン袋の上から揉んで潰して【A】を入れてさらに揉む
ナイロンの上から揉んでいくとこんな風になります
SETP.4
SETP3を成型しパン粉をつける
形がいびつでも大丈夫！手にお水をつけると手にくっつかなくて良いですよ～。
パン粉をつけるときに形を整えていきます
SETP.5
えびかつを揚げたら出来上がり
えびカツの1/3程の量の油をフライパンに入れて揚げていきます。
両面こんがり揚げ焼きすれば出来上がり♪
両面こんがり揚げ焼きすれば出来上がり♪ポイント
今回は5個作りました！2個は揚げて当日のお弁当用に、残り3個は2個と1個に分けて冷凍しました♪揚げずに焼いても美味しいです。（いや、形がいびつ！！）
