ドライカレーレシピ
カレールーを使ってパパっと作れるので長期休みのお昼にもピッタリ。
夏野菜も一緒に入れて炒めても良いのですが、我が家の場合娘が野菜嫌いなこともあり夏野菜はソテーにして出してます。面倒ですが、見た目がちょっぴりおしゃれになります。（ポジティブ）
材料
（4人分）
- ご飯...4杯分
- 合いびき肉…200g
- 玉ねぎ...1個
- にんじん...1本
- かぼちゃ...1/8個
- ピーマン...4個
- バター...10g
- 【A】水...100㏄
- 【A】カレールー...1かけ
- 【A】カレー粉...大さじ1（カレー粉がない場合はカレールーを２かけ使ってください）
- 【A】ケチャップ...大さじ1
- 【A】しょうゆ...小さじ1
- 卵...4個
つくり方
- 玉ねぎはみじん切り、にんじんは角切りにする
- フライパンに軽く油を敷き、玉ねぎ、にんじんを入れて少し炒めたら合いびき肉を入れてさらに炒める
- 炒めている間に温泉卵を作る。
お湯を沸騰させ、火を止めて卵をそっと入れ蓋をして7～8分放置
- 炒めた2⃣に【A】を入れて蓋をして5分煮込む
- ピーマンは半分に切って種を取り、かぼちゃは種を取って薄切りにしてレンジ600Wで1分加熱し、バターを敷いたフライパンでこんがりと焼く
- カレーは蓋を開けて水分が飛ぶまで炒めたら出来上がり。夏野菜のソテーを添えて温泉卵を割ったら出来上がり。トローンとたまごがまろやかになりますよ～。
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