献立一覧
- （メイン）チキンのスパイス焼
- （サイド①）にんじんとツナの煮物
- （サイド②）ピーマンお浸し
- （サイド③）ひじき煮物
- （サイド④）カニカマとねぎの卵焼き
- ウインナー
- とうもろこし
- トマト
- オレンジ
- ゼリー
レシピ
鶏肉スパイス焼レシピ
材料
鶏もも肉2枚で作っています。お弁当1回で1枚の1/3～半分を使っています。
- 鶏もも肉…2枚
- 片栗粉...大さじ4
- クレイジーソルト...大さじ1～
- （あれば）一味唐辛子...少々
つくり方
- 鶏肉は1枚を半分に切り、フォークで皮部分を何度か刺し、ポリ袋に入れてオールスパイス・（お好みで）一味を入れて冷蔵庫に30分程入れておく
包丁で切り込みを入れ、鶏肉の厚みを均等にする方が火が通りやすいです
- フライパンに油を敷かずに皮目の部分を下にし、火をつけ鶏肉の上にオーブンシートやアルミホイルを敷く
鶏肉から油が結構出るので油不要です。多く出たらキッチンペーパーなどで拭きとってください
- ヤカンに水を入れオーブンシートの上に乗せて重しにし、5分程焼き裏返してさらに5分程焼いて中まで火を通す
皮目がパリッとなるようにあまり動かさずに焼いてください
- お弁当にいれるとこんな感じ
にんじんツナ煮レシピ
材料
（1週間作り置き分）
- にんじん…1本
- ツナ缶...1缶
- 顆粒和風だし...小さじ1
- 【A】酒…大さじ1
- 【A】しょうゆ...大さじ1
- 【A】みりん...大さじ1
- 【A】砂糖...大さじ1
つくり方
- にんじんはスライサーなどで細切りにする
- ツナ缶は油ごとフライパンに入れる
- フライパンに火をつけ、千切りにしたにんじんを入れてツナと炒める
- 軽く炒めたら【A】を入れ蓋をして5分煮込む
- 蓋を開けてさらに汁気がなくなるまで炒めたらできあがり
- 2.3日分はタッパーに入れて保存。それ以外は冷凍して保存してください
ピーマンのおひたし
材料
- ピーマン...4個
- 【A】麺つゆ...大さじ2
- 【A】砂糖...小さじ1
- サラダ油...少々
- （あれば）かつお節...1/2パック
※子どもが甘めの味付けが好きなのでお砂糖を入れましたが、麺つゆだけでもOKです。
作り方
- ピーマンを細切りにする
細切りと言いながらこんなもんです（笑）
炒めると小さくなるので気にしなくてOK！
- フライパンにサラダ油を入れ、切ったピーマンを炒める
- 火が通ったら【A】を入れさらに炒め出来上がり～。
※あれば最後にかつお節をかけるとさらにうまみアップ！
- タッパ―などに入れて保存する
味をなじませるために冷蔵庫に30分程入れておくのがおすすめ
ひじきと豚コマの煮物レシピ
材料
- ひじき（乾物）...30g
- 豚こま肉...100g
- にんじん...1/3本
- 大豆水煮...1袋
- ゴマ油
- 【A】水...1カップ
- 【A】顆粒だし...小さじ1
- 【A】しょうゆ...大さじ2
- 【A】酒...大さじ1/2
- 【A】みりん...大さじ1
- 【A】砂糖...大さじ2
つくり方
- ひじきを水で戻す
ざるにキッチンペーパーを乗せてその上にひじきを入れると網にひじきが詰まらずらくちん♪
戻す時間の目安は30分程度。
- フライパンにごま油を敷き、豚こま肉を炒め、ひじき・にんじんも入れて炒める
- 【A】と大豆を入れ落とし蓋をして10分煮る
- 蓋を取り煮汁が少し残る程度まで煮詰めたら出来上がり
↓これくらいになったらOK
カニカマとねぎの玉子焼きレシピ
材料
- 卵…1枚
- カニカマ...大さじ3
- ねぎ...少々
- 【A】麺つゆ...小さじ1
- 【A】砂糖...少々
- 【A】顆粒だし...少々
- サラダ油...適量
つくり方
- 卵を割り、裂いたカニカマと青ネギ、【A】を入れて混ぜる
- フライパンに軽く油を敷き、くるくると巻く。巻きすで巻いたら出来上がり
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