しょうが焼き肉を使ったサクサク衣の「キャベツ肉巻きフライ」をメインにしたボリューム満点のお弁当です。
副菜には、カニカマと枝豆の卵焼きやもやしとカニカマのマヨサラダ、パプリカのおひたしなど、彩り豊かで栄養バランスのとれたおかずを詰めました。
ウインナーやとうもろこし、フルーツやデザートも入り、見た目も華やかで食べるのが楽しみになる献立です。
献立一覧
- （メイン）キャベツ肉巻きフライ
- （サイド①）カニカマと枝豆の卵焼き
- （サイド②）もやしとカニカマのマヨサラダ
- （サイド③）パプリカのお浸し
- ウインナー
- とうもろこし
- ちくわチーズ
- トマト
- キウイ
- ゼリー
- チョコブラウニー
レシピ
キャベツ肉巻きフライレシピ
レンチンして柔らかくなったキャベツをしょうが焼き用の豚肉に巻いて揚げました。衣はサクサク、中はジューシーで、野菜も一緒に食べられる嬉しい一品です。
お弁当にはもちろん、夕食のおかずにもぴったり。簡単に作れるので、忙しい日にもおすすめです。
揚げずに焼いて甘辛味付けにした肉巻きはこちらから↓
材料（6個分）
お弁当には1個を入れています。
- 豚ロースしょうが焼き用肉…6枚
- キャベツ...中サイズ1/4個
- 片栗粉...少々
- 塩こしょう...少々
- 【A】小麦粉…大さじ3
- 【A】片栗粉...大さじ1
- 【A】水...大さじ3
- パン粉...適量
つくり方
- キャベツは太めの細切りし電子レンジ600Wで2分加熱する
加熱した後に水分をギュッと絞るので太くても大丈夫！
- 玉しょうが焼き肉は脂部分を数か所切り、肉にも軽く包丁を入れる
こうすることでお肉がぐっと柔らかくなるのでぜひやってみてください。
- 豚肉に軽く塩こしょうする
- レンチンしたキャベツの水分をギュッと絞る（熱いので冷めてから）
- 豚肉を置いてキャベツを乗せくるくる巻く（小麦粉or片栗粉を敷くとはがれにくくなります）
- 【A】のバッター液にしっかり肉巻きをつけ、パン粉をつける
- 揚げ焼きしたら出来上がり。
- お弁当に入れたらこんな感じ。3等分にカットして入れて♪
カニカマと枝豆の卵焼きレシピ
卵焼きの具にカニカマと冷凍枝豆を入れて焼きました。緑と赤、黄色で良い感じ♪
材料
- 卵…1個
- カニカマ...1切れ
- 枝豆...15粒
- 【A】砂糖...少々
- 【A】塩...少々
- 【A】しょうゆ...少々
- サラダ油...適量
つくり方
- 卵を割り、裂いたカニカマと枝豆、【A】を入れて混ぜる
- フライパンに軽く油を敷き、くるくると巻く。
- 時間の余裕があればラップに包み巻きすで巻くと形がよくできあがります
もやしとカニカマのねぎマヨサラダレシピ
レンジでチン♪したもやしにカニカマとねぎを入れてマヨネーズで和えた1品。簡単なのでお弁当のおかずにもおすすめ。
材料
<もやし1袋分のレシピですがお弁当には少しだけ入れてます>
- もやし…1袋
- カニカマ...80g
- ねぎ...大さじ1
- 【A】マヨネーズ…大さじ2
- 【A】醤油...小さじ1
- 【A】砂糖...小さじ4
- 【A】塩こしょう...少々
つくり方
- 軽く洗ったもやしを耐熱ボウルに入れラップをふんわりして電子レンジ600Wで2分加熱する
- 電子レンジから取り出し冷めたら水分をギュッと絞ってボウルに戻す
- ボウルにカニカマをほぐしていれ、ネギを入れる
- 【A】を入れて混ぜれば出来上がり
- お弁当に入れたらこんな感じ
冷凍パプリカのおひたしレシピ
冷凍パプリカを使えば、切る手間いらずであっという間にできる「パプリカのおひたし」。
彩りが鮮やかで冷めても美味しいので、お弁当の副菜や作り置きにぴったりです。忙しい朝や時間がないときでも、レンジでサッと作れるのが嬉しいポイント。
イオンなどスーパーで手に入る冷凍パプリカを活用すれば、野菜を無駄にせずに使い切れるのも便利ですよね♪
材料
- 冷凍パプリカ…100g
- 【A】めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2
- 【A】水…大さじ4
- 【A】ごま油…少々
つくり方
- 冷凍パプリカは耐熱容器に入れふんわりラップをして電子レンジ600Wで2分程加熱する
- 1⃣の水を切り、【A】を入れて混ぜ粗熱が取れたら冷蔵庫で10分程置けばできあがり
- お弁当に入れたらこんな感じ
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