甘酢とタルタルの風味が食欲をそそる「チキン南蛮」をメインにしたお弁当献立です。
副菜には、定番の卵焼き・にんじんたらこ・ほうれん草のおひたしに加え、砂糖と塩だけで味付けしたシンプルな「さつまいもの煮物」を詰めました。
栄養バランスも良く、見た目も華やかなお弁当になっています。
献立一覧
- (メイン)チキン南蛮
- (副菜①)卵焼き
- (副菜②)にんじんたらこ
- (副菜③)さつまいも煮
- (副菜④)ほうれん草おひたし
- ウインナー
- ちくわチーズ
- キウイ
- ゼリー
- ミニドーナツ
レシピ
📢タブをタップするごとにメイン・副菜のレシピが見られます。
チキン南蛮レシピ
鶏もも肉は卵を絡めず片栗粉をつけて焼き、味ポン+砂糖の南蛮だれを絡めた、我が家のチキン南蛮。
詳しいレシピはこちら👉チキン南蛮
材料
<鶏もも肉1枚分・お弁当には1/2枚入れてます>
- 鶏もも肉…1枚
- 片栗粉…適量
- サラダ油…大さじ2〜3(揚げ焼き用)
- 【A】味ポン…大さじ3
- 【A】砂糖…大さじ1
- <タルタルソース>
- 卵…1個
- きゅうり…1/4本
- 玉ねぎ…1/8個
- 【B】マヨネーズ…大さじ2
- 【B】塩・こしょう…少々
※アレンジ:きゅうりの代わりにしば漬け(みじん切り)を使うと、彩りと酸味が加わってさっぱり仕上がります。

つくり方
- <タルタルソース>きゅうり、玉ねぎをみじん切りにする


- きゅうりは軽く塩を振り、玉ねぎはレンジで30秒程加熱する(※しば漬けの場合はみじん切り)
- 耐熱容器にラップを敷き、卵を割って入れ黄身部分を爪楊枝で数か所刺す


- 上から軽くラップをし電子レンジ600Wで1分加熱する

- 様子を見ながらさらに30秒加熱する


- 黄身部分を先にフォークで潰した後に白身部分を入れてフォークで潰す(時間がなかったら黄身と白身分けなくてもOK)


- 【A】と水を切ったきゅうり、玉ねぎを入れて混ぜる

- 鶏もも肉は半分に切り、フライパンに片栗粉を敷いて両面につける


- フライパンに少量の油を入れ、皮面がパリッとしたら蓋をし鶏肉に火を通す


- 両面パリッと焼けたら油を拭き、火を止めて【A】を入れる


- 火をつけしっかりタレを絡める


- 食べやすい大きさにカットしタルタルソースをかけたら出来あがり

- お弁当に入れたらこんな感じ


基本の卵焼きレシピ
我が家の基本の卵焼き。
詳しいレシピはこちら👉基本の卵焼き
材料
- 卵…1個
- 【A】水...小さじ1
- 【A】和風だし...少々
- 【A】砂糖...小さじ1/2
- 【A】白だし...小さじ1
- サラダ油...少々
つくり方
- 卵に【A】を入れてしっかり混ぜる

- フライパンに油を敷き、たまごをくるくる巻きながら焼く
フライパンはニトリのセパレート型のものを使ってます


- 焼けたらラップに包んで巻きすで巻く
巻きすは両端を輪ゴムで結ぶと綺麗になります

- 巻きすで巻くと型がつきます


にんじんのたらこ和えレシピ
お弁当の彩りになるので我が家のお弁当には頻繁に登場してます!もちろん明太子でもOK。
詳しいレシピはこちら👉にんじんたらこ
材料
- にんじん…2本
- たらこ...2房
- 【A】麺つゆ...大さじ3
- 【A】砂糖…小さじ1
- ゴマ油…少々
つくり方
- にんじんはスライサーなどで細切りにし、たらこは皮から身を出しておく

- フライパンにごま油を敷き、にんじんを入れて炒め、しんなりしてきたら【A】を入れて蓋をして3分弱火で蒸し焼きにする


- 蓋を開けたらこを入れて汁気がなくなるまで煮詰めたらできあがり


さつまいもの煮物レシピ
さつまいもの自然な甘みを活かした、シンプルな煮物レシピです。
詳しくはこちら👉さつまいもの煮物レシピ
材料
- さつまいも...1本
- 【A】水...300cc
- 【A】顆粒だし...少々
- 【A】砂糖...大さじ1
- 【A】塩...小さじ1
つくり方
- さつまいもは洗って一口大に切り水にさらす(お弁当用なので小さめです)

- 鍋に【A】を入れ2⃣を入れて10分程中~弱火で煮れば出来上がり
- お弁当に入れたらこんな感じ

ほうれん草おひたしレシピ
レンジでチンして、麺つゆとかつお節で和えるだけの簡単ほうれん草おひたしレシピです。
詳しくはこちら👉ほうれん草おひたしレシピ
材料
- ほうれん草...1/2本
- 麺つゆ(2倍濃縮)...大さじ1
- かつお節...少々
つくり方
- ほうれん草を洗ってラップで包みレンジ(600W)1分チンする

- ほうれん草を水にさらしギュッと絞って3㎝幅に切る
- ボウルに麺つゆを入れ2⃣を入れて味をなじませかつお節をかけたら出来上がり
- お弁当に入れたらこんな感じ

その他チキン南蛮が入った献立
チキン南蛮弁当献立
甘酢とタルタルの風味が食欲をそそる「チキン南蛮」をメインにしたお弁当献立です。副菜には、定番の卵焼き・にんじんたらこ・ほうれん草のおひたしに加え、砂糖と塩だけで味付けしたシンプルな「さつまいもの煮物」を詰めました。栄養バランスも良く、見た目も華やかなお弁当になっています。 チキン南蛮 卵焼き にんじんたらこ 献立一覧 (メイン)チキン南蛮 (副菜①)卵焼き (副菜②)にんじんたらこ (副菜③)さつまいも煮 (副菜④)ほうれん草おひたし ウインナー ちくわチーズ キウイ ゼリー ミニドーナツ レシピ ...
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