エビフライレシピ

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エビフライレシピ

卵を使わず、片栗粉と小麦粉を水で溶いたバッター液で作る海老フライ。衣はサクッと軽く、むき海老でも殻付き海老でも作れる家庭向けレシピです。

パン粉をしっかりまとわせて揚げ焼きにすれば、外はカリッと中はぷりっと。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです♪

材料

  • むき海老 … 10尾(殻付き海老でもOK)
  • 塩 … 少々
  • 酒 … 小さじ1
  • 片栗粉 … 小さじ1
  • 【A】小麦粉 … 大さじ3
  • 【A】片栗粉 … 大さじ1
  • 水 … 大さじ3
  • パン粉 … 適量
  • 揚げ油 … 適量


つくり方

  • 海老は背ワタを取る(私は背中・お腹に包丁入れて取ってます)

     

  • 塩と酒、片栗粉をもみ込んでから水でさっと洗い流し、水気を拭き取る

     

     

  • 【A】を混ぜバッター液を作る 

     

     

  • 海老をバッター液にくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす

  • フライパンに油を1〜2cmほど入れて中温(170℃)で揚げ焼きする

  • 両面がこんがりきつね色になったら出来上がり。お好みでタルタルソースを添えて

     

     

     

  • お弁当に入れたらこんな感じ

     

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エビフライレシピ

エビフライレシピ 卵を使わず、片栗粉と小麦粉を水で溶いたバッター液で作る海老フライ。衣はサクッと軽く、むき海老でも殻付き海老でも作れる家庭向けレシピです。パン粉をしっかりまとわせて揚げ焼きにすれば、外はカリッと中はぷりっと。冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです♪ 材料 むき海老 … 10尾(殻付き海老でもOK) 塩 … 少々 酒 … 小さじ1 片栗粉 … 小さじ1 【A】小麦粉 … 大さじ3 【A】片栗粉 … 大さじ1 水 … 大さじ3 パン粉 … 適量 揚げ油 … 適量 つくり方 エビフライが入 ...

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