献立一覧
- (メイン)海老カツ
- (サイド①)かぼちゃ肉巻き
- (サイド②)にんじんたらこ
- (サイド③)ピーマンおひたし
- (サイド④)コーン団子
- ウインナー
- ゆで卵
- ちくわきゅうり
- キウイ
- ゼリー
- 焼ドーナツ
レシピ
えびカツのレシピ
お弁当用にえびを買ったのですが、エビフライ、エビマヨと作ってまだ残っていたので海老カツを作りました。

材料
- えび...10尾
- 【A】はんぺん...1枚
- 【A】牛乳...大さじ3
- 【A】マヨネーズ...大さじ1
- 【A】片栗粉...大さじ1
- 【A】塩、こしょう...少々
- 揚げ油...適量
つくり方
- えびを包丁で叩いて細かくする
今回は包丁で叩きましたがナイロン袋に入れて潰すので手で潰した方が洗いもの少なくて良いです。はい。
- ナイロン袋に海老を入れてはんぺんを手でちぎりながら入れる
- はんぺんをナイロン袋の上から揉んで潰して【A】を入れてさらに揉む
ナイロンの上から揉んでいくとこんな風になります
- 成型しパン粉をつける
形がいびつでも大丈夫!手に水をつけると手にくっつかなくて良いですよ~。
パン粉をつけるときに形を整えていきます
- 少量の油で揚げたら出来上がり
えびカツの1/3程の量の油をフライパンに入れて揚げていきます。
両面こんがり揚げ焼きすれば出来上がり♪
かぼちゃ豚肉巻レシピ
レンジで加熱してお肉を巻けば時短時短~♪かぼちゃの豚肉巻レシピです。
今回は麺つゆを使ってるので味付けも簡単。冷凍保存も出来るので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料
- かぼちゃ...1/8切れ
- 豚バラ肉...かぼちゃをカットした分の枚数(今回は12枚)
- 【A】麺つゆ...大さじ2
- 【A】砂糖...小さじ1
- ゴマ...あれば
つくり方
- かぼちゃを切って耐熱皿に並べ軽くラップをして600Wで2~3分加熱する
- かぼちゃが冷めたら豚肉に巻く
- フライパンに油を敷かず2⃣を焼いていく
- キッチンペーパーで油をふき取り【A】を入れてからませれば出来上がり
- お弁当に入れたらこんな感じ(目立たない...)
にんじんのたらこ和えレシピ
お弁当の彩りになるので我が家のお弁当には頻繁に登場してます!もちろん明太子でもOK
材料
- にんじん…2本
- たらこ...2房
- 【A】麺つゆ...大さじ3
- 【A】砂糖…小さじ2
- 【A】和風だし...小さじ2
- ゴマ油…少々
つくり方
- にんじんはスライサーなどで細切りにし、たらこは皮から身を出しておく
- フライパンにごま油を敷き、にんじんを入れて炒め、しんなりしてきたら【A】を入れて蓋をして3分弱火で蒸し焼きにする
- 蓋を開けたらこを入れて汁気がなくなるまで煮詰めたらできあがり
ピーマンのおひたし
ピーマンのおひたし大好き息子。ピーマンを油で炒めて麺つゆ入れるだけで簡単にできる上に緑なのでお弁当に入れても良い感じ♪作り置き、冷凍もOKなので、ぜひ作ってみてください。
材料
- ピーマン...4個
- 【A】麺つゆ...大さじ2
- 【A】砂糖...小さじ1
- サラダ油...少々
- (あれば)かつお節...1/2パック
※子どもが甘めの味付けが好きなのでお砂糖を入れましたが、麺つゆだけでもOKです。
作り方
- ピーマンを細切りにする
細切りと言いながらこんなもんです(笑)
炒めると小さくなるので気にしなくてOK! - フライパンにサラダ油を入れ、切ったピーマンを炒める
- 火が通ったら【A】を入れさらに炒め出来上がり~。
※あれば最後にかつお節をかけるとさらにうまみアップ! - タッパ―などに入れて保存する
味をなじませるために冷蔵庫に30分程入れておくのがおすすめ
コーン団子レシピ
とうもろこし缶とはんぺんでお団子状にし、揚げてます。今回、はんぺんは1/2枚使いました。
材料
- とうもろこし缶...1/3缶
- はんぺん...1/2枚
- 【A】片栗粉...大さじ2
- 【B】マヨネーズ...小さじ2
- サラダ油
つくり方
- とうもろこしは水を切っておく
今回は業務スーパーで買った3缶入りのコーン缶を使いました。このサイズの1/3程を使用
- ポリ袋に水を切ったコーン1/3缶分、はんぺん1/2個、【A】を入れ混ぜる
袋の状態のまま箸などで押すと簡単に半分になりますよ♪ - 綺麗に混ざったら丸く成型する
手を濡らすと綺麗な丸になりますよ~。
- 少量の油で揚げ焼きすれば出来上がり
少量の油にコーン団子を入れてゆっくり揚げていきます。コーンがはがれても気にしない(笑)
えびカツ弁当は他にも
-
-
えびカツ弁当献立
続きを見る
-
-
えびカツ弁当献立
続きを見る
-
-
海老カツ弁当献立
続きを見る
その他魚の献立
海苔弁当②
市販の揚げるだけの白身魚フライと作り置きの野菜をのっけるだけの簡単のり弁。 海苔弁当 ピーマンお浸し にんじんツナ煮 献立一覧 (メイン)のり弁 (サイド①)ピーマンおひたし (サイド②)にんじんツナ煮 (サイド③)ちくわ磯部揚げ (サイド④)卵焼き ウインナー キウイ ゼリー カステラ レシピ メイン サイド① サイド② サイド③ サイド④ 海苔弁は詰め方を紹介 この投稿をInstagramで見る 鮭うめ子|給食費以下目指す!節約中学生弁当 ...
アジフライ弁当献立
アジフライは市販の揚げるだけのタイプを使いました。場所も取ってくれるし便利! アジフライ にんじんツナ煮 卵焼き 献立一覧 (メイン)アジフライ (サイド①)にんじんツナ煮 (サイド②)卵焼き (サイド③)小松菜とカニカマの中華和え パプリカおひたし ウインナー チーズちくわ マスカット ゼリー レシピ メイン サイド① サイド② サイド③ その他お肉の献立 おすすめレシピ
えびカツ弁当献立
海老カツ かぼちゃ肉巻き にんじんたらこ 献立一覧 (メイン)海老カツ (サイド①)かぼちゃ肉巻き (サイド②)にんじんたらこ (サイド③)ピーマンおひたし (サイド④)コーン団子 ウインナー ゆで卵 ちくわきゅうり キウイ ゼリー 焼ドーナツ レシピ メイン サイド① サイド② サイド③ サイド④ えびカツ弁当は他にも その他魚の献立 おすすめレシピ
海老天リメイク「エビマヨ弁当」献立
海老天リメイクエビマヨ うずら卵ちくわ巻 じゃがいもサラダ 献立一覧 (メイン)エビマヨ (サイド①)うずら卵ちくわ巻 (サイド②)じゃがいもとカニカマのサラダ とうもろこし ブロッコリー ウインナー かぼちゃ天ぷら オレンジ ゼリー カントリーマアム レシピ メイン サイド① サイド② その他お肉の献立 おすすめレシピ
えびカツ弁当献立
えびカツ 卵焼き にんじんたらこ 献立一覧 (メイン)海老カツ (サイド①)卵焼き (サイド②)にんじんたらこ 揚げるだけのトンカツ アスパラの肉巻 ナポリタン ブロッコリーの塩茹で ウインナー ちくわきゅうり トマト ドーナツ ゼリー キウイ レシピ メイン サイド② サイド③ えびカツの献立はこちらも その他お魚の献立 おすすめレシピ
おすすめレシピ
もやしとカニカマのねぎマヨサラダレシピ
もやしとカニカマのねぎマヨサラダレシピ レンジでチン♪したもやしにカニカマとねぎを入れてマヨネーズで和えた1品。簡単なのでお弁当のおかずにもおすすめ。 材料 <もやし1袋分のレシピですがお弁当には少しだけ入れてます> もやし…1袋 カニカマ...80g ねぎ...大さじ1 【A】マヨネーズ…大さじ2 【A】醤油...小さじ1 【A】砂糖...小さじ4 【A】塩こしょう...少々 つくり方 もやしとカニカマが入った献立 その他野菜献立 おすすめレシピ
たらこ(明太子)クリームうどんレシピ
たらこ(明太子)クリームうどんレシピ パスタを茹でる元気がなく、レンチンですぐに出来るうどんでクリームうどんを作りました。 味付けは麺つゆとお醤油少しなので簡単です♪ 材料 <2人分> 冷凍うどん…2玉 たらこ(明太子)...1.5房 小麦粉…大さじ2 バター...大さじ1 牛乳...200㏄ 麺つゆ...大さじ2 醤油...少々 青ねぎ...少々 黒こしょう...少々 つくり方 ポイント お子さんがお留守番の時には、たらこクリームだけ作って冷蔵庫に入れておいて、お子さんはうどんをレンチンして ...
海老天リメイク!「海老マヨ」レシピ
海老マヨレシピ 前日の夜天ぷらを作ったので海老を多めに揚げてエビマヨにリメイク。 材料 海老天残り…5尾 枝豆...1個 【A】マヨネーズ...大さじ1 【A】ケチャップ...大さじ1 【A】砂糖...小さじ1 【A】牛乳...小さじ2 つくり方 エビマヨが入った献立 その他お魚献立 おすすめレシピ
うずら卵のちくわ巻レシピ
ちくわうずら巻きレシピ うずら卵の水煮にちくわを巻いて甘辛味にしたちくわうずら巻きレシピの紹介。 お弁当のワンポイントに♪ 材料 うずら卵水煮…2個 ちくわ...1本 【A】麺つゆ…大さじ1 【A】砂糖...小さじ1 青のり...少々 つくり方 うずら卵のちくわ巻が入った献立 使っている調理グッズ その他卵レシピ
鮭フライレシピ
鮭フライレシピ お弁当に入れる魚=鮭がほとんどなのですが、今回はフライにしました。 材料 鮭…1/2切れ 【A】小麦粉…小さじ2 【A】片栗粉...小さじ1/2 【A】牛乳...大さじ1 パン粉...適量 揚げ油...適量 トンカツソース...少々 ごま...あれば つくり方 鮭フライが入った献立 使っている調理グッズ その他お魚が入った献立 おすすめレシピ