照り焼きチキンレシピ
お弁当に入れる時に唐揚げサイズの照り焼きチキンを入れると片栗粉をつけているのでツルンと滑ったり思ったよりも置けなかったり...
そこでチキンソテーの要領で、重しを乗せて均等に伸ばす事で綺麗におさまるようにしました!
ちょっぴり甘めの味付けです。
材料
お弁当には1/2枚を入れています
- 鶏もも肉…2枚
- 片栗粉...大さじ4
- 【A】しょうゆ…大さじ4
- 【A】砂糖...大さじ2
- 【A】みりん...大さじ2
- 【A】酒...大さじ2
つくり方
- 鶏肉は1枚を半分に切り、フォークで皮部分を何度か刺し、片栗粉をまぶす
包丁で切り込みを入れ、鶏肉の厚みを均等にする方が火が通りやすいです

- フライパンに油を敷かずに皮目の部分を下にし、火をつけ鶏肉の上にオーブンシートやアルミホイルを敷く
鶏肉から油が結構出るので油不要です。多く出たらキッチンペーパーなどで拭きとってください


- ヤカンに水を入れオーブンシートの上に乗せて重しにし、5分程焼き裏返してさらに5分程焼いて中まで火を通す
皮目がパリッとなるようにあまり動かさずに焼いてください


- 【A】を入れて絡ませながら汁気がなくなるまで煮詰めたらできあがり
照り焼きチキンが入った献立
照り焼きチキン献立
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