献立一覧
- (メイン)ポークソテー
- (サイド①)ピーマンおひたし
- (サイド②)うずら卵ちくわ巻
- (サイド③)ひじき煮物
- かぼちゃ天ぷら
- とうもろこし
- ウインナー
- オレンジ
- ゼリー
- カントリーマアム
レシピ
ポークソテーレシピ
トンカツ用のお肉を揚げずにソテーにしました。お弁当に入れるように1口大に切っています。
材料
<4人分>
- トンカツ用豚肉…4枚
- 片栗粉...大さじ4
- 塩こしょう...少々
- サラダ油...少々
- 【A】酒…大さじ1
- 【A】醤油...大さじ2
- 【A】砂糖...大さじ1
- 【A】みりん..大さじ1/2
- ねぎ...少々
つくり方
- とんかつ肉は塩こしょうをし一口大に切っておく
- フライパンに油を敷かず片栗粉を入れて1⃣を入れ、肉全体に片栗粉をなじませる
- サラダ油を入れて火をつける
- 火が通るまでしっかり焼く(くっついていたお肉同士も焼くことではがれてきます)
- 火が通ったらキッチンペーパーで油を拭きとり【A】を入れて絡める
- 最後にネギを入れてひと混ぜすれば出来あがり
- お弁当に入れるとこんな感じ。お弁当にはネギではなくごま振ってます。
ピーマンのおひたし
ピーマンのおひたし大好き息子。ピーマンを油で炒めて麺つゆ入れるだけで簡単にできる上に緑なのでお弁当に入れても良い感じ♪作り置き、冷凍もOKなので、ぜひ作ってみてください。
材料
- ピーマン...4個
- 【A】麺つゆ...大さじ2
- 【A】砂糖...小さじ1
- サラダ油...少々
- (あれば)かつお節...1/2パック
※子どもが甘めの味付けが好きなのでお砂糖を入れましたが、麺つゆだけでもOKです。
作り方
- ピーマンを細切りにする
細切りと言いながらこんなもんです(笑)
炒めると小さくなるので気にしなくてOK! - フライパンにサラダ油を入れ、切ったピーマンを炒める
- 火が通ったら【A】を入れさらに炒め出来上がり~。
※あれば最後にかつお節をかけるとさらにうまみアップ! - タッパ―などに入れて保存する
味をなじませるために冷蔵庫に30分程入れておくのがおすすめ
ちくわうずら巻きレシピ
うずら卵の水煮にちくわを巻いて甘辛味にしたちくわうずら巻きレシピの紹介。
お弁当のワンポイントに♪
材料
- うずら卵水煮…2個
- ちくわ...1本
- 【A】麺つゆ…大さじ1
- 【A】砂糖...小さじ1
- 青のり...少々
つくり方
- ちくわは縦半分にカットし、うずら水煮にぐるっと巻き爪楊枝で止める
- 玉フライパンに油を敷かず1⃣を置き火をつけ軽く焼く
- 軽く焼いたら【A】を入れて煮詰め両面にタレをしっかり絡ませる
- 蓋青のりを乗せたらできあがり
- お弁当に入れたらこんな感じ
ひじきと豚コマの煮物レシピ
ひじきの煮物に豚こまを入れて煮ました。もちろん、お弁当のおかずにピッタリ!
材料
- ひじき(乾物)...30g
- 豚こま肉...100g
- にんじん...1/3本
- 大豆水煮...1袋
- ゴマ油
- 【A】水...1カップ
- 【A】顆粒だし...小さじ1
- 【A】しょうゆ...大さじ2
- 【A】酒...大さじ1/2
- 【A】みりん...大さじ1
- 【A】砂糖...大さじ2
つくり方
- ひじきを水で戻す
ざるにキッチンペーパーを乗せてその上にひじきを入れると網にひじきが詰まらずらくちん♪
戻す時間の目安は30分程度。 - フライパンにごま油を敷き、豚こま肉を炒め、ひじき・にんじんも入れて炒める
- 【A】と大豆を入れ落とし蓋をして10分煮る
- 蓋を取り煮汁が少し残る程度まで煮詰めたら出来上がり
↓これくらいになったらOK
その他お肉の献立
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