卵を使わず、はんぺんを加えてふんわり仕上げた海老カツをメインにした、やさしい工夫が詰まったお弁当。
副菜には卵焼き・にんじんたらこ・ピーマンソテー・もやしナムルなど、彩りと食感のバランスを意識した組み合わせ。
献立一覧
- (メイン)海老カツ
- (副菜①)卵焼き
- (副菜②)にんじんたらこ
- (副菜③)ピーマンソテー
- (副菜④)もやしナムル
- ウインナー
- ブロッコリー
- トマト
- オレンジ
- ゼリー
- カステラ
レシピ
📢タブをタップするごとにメイン・副菜のレシピが見られます。
えびカツレシピ
はんぺんを使ってボリュームアップしたえびカツレシピ♪
詳細はこちら👉えびカツ
材料
- えび...10尾
- 【A】はんぺん...1枚
- 【A】牛乳...大さじ3
- 【A】マヨネーズ...大さじ1
- 【A】片栗粉...大さじ1
- 【A】塩、こしょう...少々
- 揚げ油...適量
つくり方
- えびを包丁で叩いて細かくする
今回は包丁で叩きましたがナイロン袋に入れて潰すので手で潰した方が洗いもの少なくて良いです。はい。
- ナイロン袋に海老を入れてはんぺんを手でちぎりながら入れる
- はんぺんをナイロン袋の上から揉んで潰して【A】を入れてさらに揉む
ナイロンの上から揉んでいくとこんな風になります
- 成型しパン粉をつける
形がいびつでも大丈夫!手に水をつけると手にくっつかなくて良いですよ~。
パン粉をつけるときに形を整えていきます - 少量の油で揚げたら出来上がり
えびカツの1/3程の量の油をフライパンに入れて揚げていきます。
両面こんがり揚げ焼きすれば出来上がり♪
基本の卵焼きレシピ
我が家の基本の卵焼き。
詳しいレシピはこちら👉基本の卵焼き
材料
- 卵…1個
- 【A】水...小さじ1
- 【A】和風だし...少々
- 【A】砂糖...小さじ1/2
- 【A】白だし...小さじ1
- サラダ油...少々
つくり方
- 卵に【A】を入れてしっかり混ぜる
- フライパンに油を敷き、たまごをくるくる巻きながら焼く
フライパンはニトリのセパレート型のものを使ってます
- 焼けたらラップに包んで巻きすで巻く
巻きすは両端を輪ゴムで結ぶと綺麗になります - 巻きすで巻くと型がつきます
にんじんのたらこ和えレシピ
お弁当の彩りになるので我が家のお弁当には頻繁に登場してます!もちろん明太子でもOK。
詳しいレシピはこちら👉にんじんたらこ
材料
- にんじん…2本
- たらこ...2房
- 【A】麺つゆ...大さじ3
- 【A】砂糖…小さじ1
- ゴマ油…少々
つくり方
- にんじんはスライサーなどで細切りにし、たらこは皮から身を出しておく
- フライパンにごま油を敷き、にんじんを入れて炒め、しんなりしてきたら【A】を入れて蓋をして3分弱火で蒸し焼きにする
- 蓋を開けたらこを入れて汁気がなくなるまで煮詰めたらできあがり
ピーマンとかぼちゃのソテーレシピ
ピーマンのほろ苦さと、かぼちゃの自然な甘みが引き立つ、彩り豊かなソテー。
レシピ詳細はこちら👉ピーマンとかぼちゃのソテー
材料
- かぼちゃ…1/8個
- ピーマン...3個
- バター...10g
- 塩こしょう...少々
つくり方
- かぼちゃは種を取り薄切りにしてレンジ600Wで1分加熱する
- ピーマンは種を取り半分に切る
- フライパンにバターを敷きレンジで加熱したかぼちゃとピーマンをこんがりと炒め塩こしょうを振る
- 焼肉丼に沿えたものと、(長期休み用の献立の)ドライカレーの横に沿えたもの。
もやしのナムルレシピ
シャキッとした食感とごま油の香りがクセになる、もやしのナムル。
詳細はこちら👉もやしナムル
豆苗も入れたナムルのレシピはこちら👉豆苗ともやしのナムルレシピ
材料
- もやし … 1/2袋
- 【A】ウェイパー...小さじ1
- 【A】醤油...小さじ1
- 【A】ごま油...小さじ1
- 白ゴマ...適量
つくり方
つくり方
- もやしを洗って耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて600Wで2分加熱する
- 加熱後、ざるにあげて水気をギュッと絞るようにしっかり切る
- ボウルに【A】を入れて混ぜ、もやしを加えて和える
- 白ごまを振ったら出来上がり
- お弁当に入れたらこんな感じ
その他えびカツが入った献立
えびカツ弁当献立
卵を使わず、はんぺんを加えてふんわり仕上げた海老カツをメインにした、やさしい工夫が詰まったお弁当。副菜には卵焼き・にんじんたらこ・ピーマンソテー・もやしナムルなど、彩りと食感のバランスを意識した組み合わせ。 えびカツ 卵焼き にんじんたらこ 献立一覧 (メイン)海老カツ (副菜①)卵焼き (副菜②)にんじんたらこ (副菜③)ピーマンソテー (副菜④)もやしナムル ウインナー ブロッコリー トマト オレンジ ゼリー カステラ レシピ 📢タブをタップするごとにメイン・副菜のレシピが見られます。 ...
えびカツ弁当献立
海老カツ かぼちゃ肉巻き にんじんたらこ 献立一覧 (メイン)海老カツ (サイド①)かぼちゃ肉巻き (サイド②)にんじんたらこ (サイド③)ピーマンおひたし (サイド④)コーン団子 ウインナー ゆで卵 ちくわきゅうり キウイ ゼリー 焼ドーナツ レシピ メイン サイド① サイド② サイド③ サイド④ えびカツ弁当は他にも その他魚の献立 おすすめレシピ
えびカツ弁当献立
えびカツ 卵焼き にんじんたらこ 献立一覧 (メイン)海老カツ (サイド①)卵焼き (サイド②)にんじんたらこ 揚げるだけのトンカツ アスパラの肉巻 ナポリタン ブロッコリーの塩茹で ウインナー ちくわきゅうり トマト ドーナツ ゼリー キウイ レシピ メイン サイド② サイド③ えびカツの献立はこちらも その他お魚の献立 おすすめレシピ
えびカツ弁当献立
えびカツ ピーマンお浸し にんじんツナ煮 献立一覧 (メイン)えびカツ (サイド①)ピーマンお浸し (サイド②)にんじんツナ煮 (サイド③)卵焼き (市販)ミートボール ウインナー とうもろこし トマト オレンジ ゼリー レシピ メイン サイド① サイド② サイド③ その他魚系の献立 おすすめレシピ
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