ピーマン肉詰めの献立

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ピーマン好きの息子のために、何度も登場する我が家の定番「ピーマン肉詰め弁当」。
ジューシーな肉だねとピーマンの香ばしさが合わさって、ごはんが進むメインおかずです。副菜にはカニカマとねぎ入りの卵焼き、にんじんたらこ、ちくわ照り焼きなどを添えて、味も彩りもバランスよく。

昨夜の角煮を活かした一品や、キウイ・オレンジ・ゼリーの“お楽しみ”も詰めて、満足感たっぷりの一日です。

献立一覧

  • (メイン)ピーマン肉詰め
  • (サイド①)卵焼き(カニカマ・ねぎ)
  • (サイド②)にんじんたらこ
  • (サイド③)ちくわ照り焼き
  • ウインナー
  • 角煮(昨夜の残り)
  • トマト
  • キウイ
  • オレンジ
  • ゼリー

レシピ

はがれにくい「ピーマン肉詰め」レシピ

縦に切るとはがれる事が多いので、お弁当に入れやすいように3等分に切って作りました。タネ部分はハンバーグ用に冷凍していたものを使ってます。

材料

お弁当1人分の材料(2個分)

  • ピーマン...2個
  • ハンバーグのタネ...50g
  • 小麦粉...大さじ1
  • サラダ油...少々
  • 【A】ケチャップ...大さじ1
  • 【A】ウスターソース...大さじ1/2
  • 【A】砂糖...小さじ1
  • 【A】水...大さじ1

 

作り方

  • ピーマンを3等分にして小麦粉をつける

  • ハンバーグのタネを入れる

    ハンバーグのタネは事前に作っていたものを使いました。(ハンバーグ用のサイズも作って冷凍しておくのがおすすめ)

     

     

  • ピーマンにギュウギュウに詰めていきます

    こんもり盛る感じで詰めればOK



  • フライパンに軽く油を敷き焼き色をつける



  • 蓋をして弱火にし5分程蒸し焼きにする

    蓋をして弱火にし、火が通るまで5分程蒸し焼きにします



  • フライパンの油をキッチンペーパーなどで拭きとる




  • 【A】を入れて絡めたら出来上がり

    コロコロしながらソースを絡めて行ってください


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