鮭と枝豆の混ぜご飯弁当献立

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鮭と枝豆の混ぜご飯をメインにした、彩りと栄養バランスの良いお弁当。手作り鮭フレークと冷凍枝豆を混ぜるだけで、簡単なのに見た目も華やか。

揚げるだけの市販のトンカツや卵焼き、パプリカのおひたしなど副菜も。マスカットやゼリー、カントリーマアムを添えて、ちょっと嬉しい“お楽しみ”も忘れずに。

鮭と枝豆の混ぜご飯
卵焼き
にんじんたらこ

献立一覧

  • （メイン）鮭と枝豆の混ぜご飯
  • （副菜①）卵焼き
  • （副菜②）にんじんたらこ
  • （副菜③）（市販）揚げるだけのトンカツ
  • （副菜④）パプリカおひたし
  • （副菜⑤）野菜炒め
  • （副菜⑥）ちくわ照り焼き
  • マスカット
  • ゼリー
  • カントリーマアム

レシピ

📢タブをタップするごとにメイン・副菜のレシピが見られます。

手作り鮭フレーク

ご飯のお供やお弁当の具材として大活躍する「鮭フレーク」を、フライパンひとつで簡単に手作りできるレシピです。

市販のものより塩分を控えめにできるので、子どもから大人まで安心して食べられます。しかも味付けは麺つゆだけの超簡単レシピ。

作り置きして冷蔵庫に常備しておくと、混ぜご飯やおにぎりの具にも使えてとても便利♪

 

材料

今回はこの鮭の1切れを使いました。普通よりも少し小さめかな？と思います。（お弁当用）

  • 塩鮭...1切れ
  • 【A】水...大さじ2杯
  • 【A】麺つゆ...大さじ1.5杯
  • 白ごま...適量

 

つくり方

  • 塩鮭をフライパンに入れ、【A】を入れて火にかける
    今回私は上の鮭を1尾ずつ冷凍保存していて、1つは麺つゆを入れて冷凍していたのでそれを使いました。冷凍していた場合は解凍して水のみ入れてね♪

  • 沸騰してきたら鮭の身をほぐす
    木べらでトントンと叩くようにすると簡単に身がほぐれますよ～。
    （隣で卵焼き作ってるのはスルーしてください）

     

  • さらにトントントントン～とほぐして行って下さい
    ここで皮をポイっと捨ててください。骨なしの鮭を使いましたが、骨がある場合はトントンすることで骨が出てくるので取ってください

  • 水分がなくなったらゴマを振って出来上がり～
    濃い味が良い場合はここでお醤油をひと回しして下さい。甘めが好きな場合は【A】を入れる時にお砂糖を小さじ1程度入れて下さい♪

  • そぼろ丼風にするときは炒り卵、枝豆を交互に並べると綺麗に見えます。
    鮭フレークと冷凍枝豆を混ぜて混ぜご飯にしても♪

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