大根の葉のふりかけレシピ
先日お隣のおじちゃんに大根をいただきました！スーパーでは葉っぱがついているものはあまり売られていませんが、この大根の葉も美味しい食材になります。
大根とサニーレタス（大きい！！）いただきました～♪
今回は大根の葉のふりかけをご紹介。
材料
- 大根の葉
- ゴマ油...少々
- 【A】和風だしの素
- 【A】醤油
- 【A】砂糖
- 【A】酒
- 油揚げ...あれば
- ゴマ...あれば
作り方
SETP.1
大根の葉を綺麗に洗い細かく切る
新鮮な大根の葉には「トゲ」があるので気を付けて♪
今回はこれくらいの大きさに切りました。
電子レンジで様子を見つつ解凍してね！
SETP.2
フライパンにごま油を敷き切った大根の葉を入れて炒める
葉っぱの切り方が雑...
SETP.3
【A】を入れてさらに炒める
油に馴染んで"かさ"がぐっと減ってきます～。
SETP.4
油揚げを入れてさらに炒めゴマをかけたら出来上がり
1/2枚残っていた油揚げを入れてみたり...。入れなくても大丈夫です！
ゴマはあった方が美味しいと思います！
ポイント
大根の葉のトゲは新鮮な証拠ですが、えぐみが気になる場合は塩もみや高菜のように一度お湯に通すことで小さなお子さんでも食べられるようになると思います。大根の葉が手に入ったらぜひ作ってみてください。