五目豆レシピ
大豆水煮・にんじん・こんにゃくを使った、やさしい甘さの五目豆。
水・顆粒だし・酒・みりん・砂糖を合わせて煮込み、最後に醤油を加えて仕上げることで、素材の味がしっかりしみ込んだ一品に。
砂糖は気持ち多めにすることで、ほんのり甘く、家族にも食べやすい味に仕上がります。冷めても美味しく、お弁当にも常備菜にもぴったりな、ほっとする煮物です。
材料
- 大豆水煮 … 1袋(約150g)
- にんじん … 1/2本
- こんにゃく … 1/2枚
- 【A】水 … 200ml
- 【A】顆粒だし … 小さじ1
- 【A】酒 … 大さじ1
- 【A】みりん … 大さじ1
- 【A】砂糖 … 大さじ1.5(お好みで調整)
- 醤油 … 大さじ1.5
つくり方
- にんじんはさいの目切り、こんにゃくは下茹でしてから同じくらいの大きさに切る
- 鍋に1⃣と大豆、【A】を入れ火にかける
- 沸騰したら落とし蓋をして中火で10分煮込む
- 醤油を加えて落とし蓋を外し、さらに10分ほど煮て煮汁を軽く飛ばす
- 火を止め、粗熱を取りながら味をなじませたら完成
- お弁当に入れたらこんな感じ
五目豆が入った献立
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